أهالي حائل يفضلون خبزة النار « الجمرية » في رحلاتهم البرية

رفحاء اليوم . سعود الراضي الرفاع (حائل)

يكثر خلال هذه الأيام، خاصة إجازة الأسبوع يومي الخميس والجمعة، خروج الأهالي إلى النفود شمال منطقة حائل للتنزه مصطحبين معهم أصدقاءهم أو عوائلهم، ويقومون بالطبخ في النفود، ويفضل الكثير من العوائل والشباب تجهيز خبز «الجمرية»، أو كما يسميها البعض «قرص الجمر» أو «خبزة النار». وتعتمد «الجمرية»، وهي وجبة قديمة، على الدقيق من الطحين، ويتم عجنها وخلطها بالملح على حسب العدد الموجود في الرحلة البرية، وتترك في النار الهادئة حتى تستوي، ومن ثم يتم فردها باليد إلى أن تأخذ شكل الرغيف. ويعرف استواء «الجمرية» عن طريق شم رائحة الاستواء، وبعدها يتم إبعاد الجمر والرمل الساخن وإخراج «الجمرية» ومن ثم تقطيعها مع البصل أو تُقطع وتُغمس بالحليب، ويفضل آخرون غمسها بالعسل وزيت الزيتون.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تطوير :تصميم مصري لحلول الويب