الحلو مر المشروب الافضل عند السودانيين‎

  • زيارات : 490
  • بتاريخ : 14-أغسطس 2012
  • كتب في : تحقيقات

رفحاء . فليح ملاك

الحلو مر والبعض الأخر يسميه الآبري هو من أشهر المشروبات في السودان في شهر رمضان خاصة حيث أن السودانيين الذين يصومون رمضان خارج بلادهم يشتاقون إليه لما له من الطعم اللذيذ حيث انه يتم إرساله إليهم من أهاليهم بالسودان يذكر طارق من الجنسية السودانية وهو مقيم في السعودية أن الآبري والذي يسمىيتم إعداده بأن تؤخذ ذرة وتوضع على خيشة(كيس مصنوع من أغصان الأشجار والفروع،وأغطية)وترش بالماء حتى تنبت لمدة ثلاث أو أربع أيام وتقتلع من الخيشة وتجفف بالشمس ثم تطحن ثم يضاف اليها عدة بهارات مختلفة مثل القرفة والقرنفل والكركديه(غجر)ثم تخلط مزجا مع الماء على شكل عجينة ثم تطبخ على الصاج على شكل خبر الصاج حتى تستوي على شكل أقراص ثم توضع لمدة ساعة في منطقة مكشوفة حتى تجف ثم توضع في إناء وتغلق بإحكام ثم تستعمل على حسب الطلب يصب عابها ماء لمدة ساعة أو ساعتين ثم تصفى ويشرب باردا مع الشكر وتفضل في شهر رمضان المبارك وعادة تصنع خصيصا لشهر رمضان وتتعاون عليها النساء في حي واحد خاصة إذا كان هناك مناسبة ,ويذكر صباحي بايت أن الآبري لذيذ جدا ولا نستغني عن في رمضان موضحا ان السائد في السودان أن الآبري هو الحلو مر مع أن البعض يقول أنه هناك إختلاف بسيط .

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تطوير :تصميم مصري لحلول الويب